Prévenir le botulisme avec le droit bocaux et ces conseils

Prévenir le botulisme avec le droit bocaux et ces conseils Le botulisme Prévenir le botulisme avec le droit bocaux et ces conseils est une intoxication alimentaire aiguë provoquée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum, une bactérie Gram-positive qui vit en l'absence d'oxygène. Ce qui le rend si dangereux, c'est qu'en regardant le produit ou l'odorat et la dégustation vous ne pouvez pas dire si elle est contaminée. Botulisme ne peut être détectée dans un laboratoire.

Bien conserves fabriqués industriellement sont considérés comme sûrs, à l'exception de quelques cas très rares, il est celles faites à la maison qui sont à risque. Confitures maison, confitures, sauces et marinades peuvent devenir un risque pour la santé quand ils ne sont pas conservés correctement. La différence entre la conserverie industrielle et la conservation des aliments à la maison est la cuisine. Alors que des températures de mise en conserve industriels de 121 ° C (250 ° F) sont atteints, vous ne pouvez pas arriver à ces températures à la maison Prévenir le botulisme avec le droit bocaux et ces conseils.

Moins à risque sont en général les aliments qui contiennent de fortes concentrations de sucre (confitures, marmelades), sel (aliments marinés), ou une forte acide (à base de tomate). Aliments naturellement acides sont en général plus sûr que les aliments moins acides tels que les asperges, les haricots verts, les betteraves et le maïs. Aussi ail et fines herbes doivent être manipulés avec soin. Pour créer un produit maison en sécurité, vous devez prendre soin de certaines choses très importantes:

• ajouter acidics, le sel et le sucre en grande quantité si possible

• veillez à utiliser bocaux de haute qualité

• désinfecter avec les conserveurs de pression à des températures très élevées

• s'en tenir à une recette testée, ne pas inventer vos propres créations

Les spores de botulinum sont très difficiles à détruire. En cas de doute, mieux le jeter. Ce type de poising alimentaire peut être mortelle et doit être pris très au sérieux. Cependant le nombre de cas de poisening sont également très faibles et si vous prenez bien soin lors de la préparation que vous n'avez pas besoin de s'inquiéter Prévenir le botulisme avec le droit bocaux et ces conseils.

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